名詞解釋

棉子糖

答案:

存在于甜菜中,用史蒂芬法回收甜菜廢蜜中糖分時(shí)它成副產(chǎn)物產(chǎn)出,用蜜二糖酶可將它水解成蔗糖和半乳糖。

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名詞解釋

糖用消泡劑

答案:

阻止泡沫形成或顯著降低泡沫持久性的物質(zhì)。在制糖工業(yè)過(guò)程中,用于糖液中泡沫的的抑制和消除。

名詞解釋

助煉劑(煮煉助劑)

答案:

提高煮煉效能和速率的物質(zhì),用于煮糖過(guò)程。

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