名詞解釋

轉(zhuǎn)化糖

答案：

蔗糖轉(zhuǎn)化后所得的葡萄糖和果糖等分子混合物。
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葡聚糖（多縮葡萄糖）
答案：

蔗糖受某些細(xì)菌（如腸系膜狀白念珠菌）的作用.分解并聚合生成的一種高粘狀或凝膠狀的多糖。
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棉子糖（棉實(shí)糖）
答案：

由半乳糖、葡萄糖和果糖各一分子組成的三糖。不含醛基或酮基，具有右旋光性
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