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用普通比重計(jì)測試液的相對密度,必須進(jìn)行溫度校正。
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可以通過測定液態(tài)食品的相對密度來檢驗(yàn)食品的純度或濃度。
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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)的測定中,最常用的分析方法是(),它是將蛋白質(zhì)消化,測定其總含氮量,再換算為蛋白質(zhì)的含量。
A.雙縮脲法
B.染料結(jié)合法
C.酚試劑法
D.凱氏定氮法
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