問答題

【簡答題】精選的原理及用途？

答案： 原理：在谷物清雜時，由于籽粒長短，形狀不同，用專門的設備將長短粒或異種谷粒分離出來。
用途：①用作分離異種谷糧...
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【簡答題】加工精度提高后，谷物中營養(yǎng)成分降低。為什么？
答案： 皮層是胚乳，胚的保護組織，含纖維素，脂肪，礦物質，蛋白質，加工精度過高將皮層全部碾除，則使胚乳造成損失，營養(yǎng)成分降低，尤...
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【簡答題】簡述小麥的各部分組織結構與硬度的關系？
答案：

稻小麥：各種破壞力以麥皮為最大，胚乳最小，麥粒居中，胚乳和整粒小麥都是水分越高，抵抗力越差，表皮則相反。
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