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A.建立健全食堂的各項管理規(guī)章制度
B.定期對食堂人員進行衛(wèi)生知識培訓
C.采取聽、查、看、訪、議的方式，定期進行檢查評比
D.定期對食堂人員進行更換

A.食堂應保持環(huán)境整潔，與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離。
B.食堂應有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防塵、防蠅、防鼠、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設施。
C.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔
D.食堂工作人員應保持個人衛(wèi)生，制作食品時應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽
E.食堂使用的洗滌劑應當對人體安全、無害；用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準