填空題

根據(jù)宴請(qǐng)客人的特點(diǎn)、宴請(qǐng)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、宴請(qǐng)賓主單位等諸多因素設(shè)計(jì)制定的專用菜單是（）.

答案：宴會(huì)菜單

你可能感興趣的試題

菜單的設(shè)計(jì)制定是廚房計(jì)劃管理主要的、常規(guī)性的工作，菜單制定者著重考慮的因素包括（），就餐客人，成本，可有性，項(xiàng)目質(zhì)量，有關(guān)經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生、陳設(shè)、設(shè)備等的事務(wù)。

答案：高峰生產(chǎn)量

菜品的選擇要反映餐廳的經(jīng)營(yíng)特色和風(fēng)格，在構(gòu)思餐廳經(jīng)營(yíng)品種、進(jìn)行菜肴點(diǎn)心選擇組合時(shí)要通盤(pán)考慮諸多要素，其中包括（）、體現(xiàn)餐飲特色、把握市場(chǎng)需求、核算成本盈利、分析營(yíng)養(yǎng)搭配、平衡口感售價(jià)、兼顧技術(shù)力量。

答案：控制菜品數(shù)量

感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：

中文字幕网国产

国产一级特黄a大片亚洲浮力影院久久久久久亚洲第一二三区日韩国产国产精品第不卡国产视频第一页

<li id="xq5et"><big id="xq5et"></big></li>