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做面包的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白質(zhì)含量應(yīng)為7-9%之間。
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動(dòng)物性鮮奶油是從牛奶中提煉出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪,由于保存期限較短,打開(kāi)后應(yīng)盡量使用。
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培訓(xùn)職業(yè)道德行為習(xí)慣是形成良好的職業(yè)道德品質(zhì),進(jìn)行職業(yè)道德修養(yǎng)的關(guān)健環(huán)節(jié)。
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