判斷題

含水量高而蛋白質(zhì)少的原料中淀粉顆粒較大,形狀整齊,呈(圓、卵)形,否則呈多角形

答案: 正確
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糖的甜度順序?yàn)檎崽?果葡萄糖>果糖>葡萄糖>木糖>半乳糖

答案: 錯(cuò)誤
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