A.接班后,交班后 B.接班后,交班前 C.接班前,交班前 D.接班前,交班后
A.在供貨方在場(chǎng)的情況下,可由申購(gòu)人和餐廳主管/運(yùn)營(yíng)經(jīng)理共同進(jìn)行驗(yàn)收工作 B.驗(yàn)收過程中,不僅僅需要關(guān)注供應(yīng)食品的數(shù)量,同時(shí)要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)檢查食品的質(zhì)量 C.酒店驗(yàn)收工作應(yīng)在后門或員工通道處進(jìn)行,盡量避開客人區(qū)域 D.驗(yàn)收過程中,如發(fā)現(xiàn)送貨質(zhì)量、數(shù)量不符,先按送貨單簽收后需通知供應(yīng)商擇日補(bǔ)齊
A.原材料驗(yàn)收時(shí),須由餐廳服務(wù)員和廚師共同負(fù)責(zé)驗(yàn)收貨物的規(guī)格和質(zhì)量 B.廚師可通過觀察外形、顏色、聞味等方法,篩選原材料的質(zhì)量; C.驗(yàn)收人需注意對(duì)外包裝破損,易碎、混裝物品的檢驗(yàn); D.驗(yàn)收人應(yīng)打開箱裝、盒裝和袋裝的原材料外包裝進(jìn)行檢查。