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有機酸和醇發(fā)生反應生產(chǎn)()。
A.還原糖
B.脂類
C.蛋白質
D.酯類
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乳粉或者果蔬粉常用的干燥工藝是()。
A.真空干燥
B.紅外干燥
C.噴霧干燥
D.流化床干燥
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單項選擇題
果蔬干制過程中外擴散速度遠大于內擴散時會出現(xiàn)的現(xiàn)象,稱為()。
A.結殼
B.硫化
C.返砂
D.流湯
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