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單項選擇題

以直接法制作咸餅干，面團醱酵的溫度以下列何者為宜？（）

A.32℃
B.42℃
C.52℃
D.62℃

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單項選擇題

冷凍食品之保存溫度為（）

A.0℃以下
B.4℃以下
C.-5℃以下
D.-18℃以下

單項選擇題

下列烤箱最適合烘焙蛋糕類產(chǎn)品的是（）

A.旋轉(zhuǎn)式烤箱
B.箱型烤箱
C.旋風式烤箱
D.隧道式烤爐

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