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在歐美國家,無論是午茶時的茶點、(),還是配咖啡的小食品,餅干均占有重要的地位。
A.日常的主食
B.日常的零食
C.宴會甜點
D.夜宵
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單項選擇題
油脂蛋糕是配方中含有較多油脂的一類()制品。
A.酥松
B.滑潤
C.松軟
D.松脆
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單項選擇題
使用分步攪拌法調(diào)制蛋糕面糊,進(jìn)爐燒烤時體積膨脹值大,而且組織松軟細(xì)膩,但()。
A.損耗比較大
B.成品風(fēng)味不足
C.攪拌較費事
D.感官性質(zhì)不良
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