單項選擇題

牛奶中含量較少的礦物質是（）

A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鈉
E.鐵

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單項選擇題

膳食鐵的最好來源是（）

A.畜、禽、魚類
B.豆類
C.糧谷類
D.蔬菜類
E.水果類

單項選擇題

谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是（）

A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細胞凝集素
E.皂苷

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