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單項選擇題

國標中規(guī)定發(fā)酵乳的酸度指標應不低于（）

A.16°T
B.37°T
C.50°T
D.70°T

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單項選擇題

乳和乳制品酸度測定時，用氫氧化鈉標準溶液滴定至pH（）為終點。

A.7.0
B.8.3
C.10
D.11.3

單項選擇題

測定乳粉酸度時，用滴定管向錐形瓶中滴加氫氧化鈉溶液過程中，應向錐形瓶中吹入氮氣，防止溶液吸收空氣中的（）

A.水分
B.氧氣
C.氫氣
D.二氧化碳

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