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堿洗流程:預(yù)沖洗→堿洗→清水沖洗。
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判斷題
配料過程中,應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行自檢,發(fā)現(xiàn)有破損、結(jié)塊、變質(zhì)的原料可以暫時(shí)使用。
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判斷題
當(dāng)配料任務(wù)完成后,剩余的零頭原料需封口后與同類原料放置一起。
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