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多項(xiàng)選擇題
烹飪?cè)细泄贆z驗(yàn)鑒別方法有()。
A.視覺檢驗(yàn)
B.嗅覺檢驗(yàn)
C.味覺檢驗(yàn)
D.聽覺檢驗(yàn)
E.觸覺檢驗(yàn)
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多項(xiàng)選擇題
原料根據(jù)烹飪時(shí)的作用來(lái)分類有()。
A.主配料
B.調(diào)味料
C.加熱料
D.佐助料
E.保鮮料
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多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用為()。
A.培養(yǎng)微生物菌體
B.生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)品
C.用于食用醋的生產(chǎn)
D.發(fā)酵乳制品
E.酸奶
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