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在正常條件下,原生質(zhì)的兩種膠體狀態(tài)可以發(fā)生可逆性的轉(zhuǎn)變。
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溶膠狀態(tài)的原生質(zhì),新陳代謝水平高,生命活動(dòng)旺盛;凝膠狀態(tài)的原生質(zhì),新陳代謝水平低,生命力微弱,但是對(duì)不良環(huán)境的抵抗力強(qiáng)。
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水分子距離膠粒越遠(yuǎn),吸附力越弱,這些水分子在細(xì)胞內(nèi)能自由地流動(dòng),稱為自由水。
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