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清湯魚丸中魚泥和水的比例是()
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
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原料質(zhì)地鮮嫩、湯鮮味美、味型多樣、自燙自食、形式自由是指()
A.涮
B.煮
C.燜
D.蒸
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()制品特點是松脆香甜。
A.拔絲
B.蜜汁
C.掛霜
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