首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
判斷題
勾芡后湯汁稀薄,能更多地黏附在菜肴表面,使菜肴滋味鮮美。
答案:
錯誤
點(diǎn)擊查看答案解析
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
判斷題
勾芡是在主料接過成熟時,將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi),增加湯汁對菜肴的附著力。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
判斷題
蛋清漿適用無色的菜肴,蛋黃漿、全蛋漿適用有顏色的菜肴,蘇打漿適用質(zhì)地較老的菜肴。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題