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食品膨松劑又稱(),它是能使制品內(nèi)部形成均、致密的多孔組織,是西點制作的主要添加劑
A.增稠劑
B.改良劑
C.乳化劑
D.疏松劑
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單項選擇題
食品添加劑按其用途不同可分為膨松劑、著色劑、賦香劑、凝固劑、()、防腐劑等
A.催化劑
B.塑化劑
C.乳化劑
D.強化劑
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單項選擇題
食品添加劑按其()可分為天然食品添加劑和化學合成食品添加劑兩大類
A.品質(zhì)用途
B.品質(zhì)性質(zhì)
C.原料來源
D.原料用途
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