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1克碳水化合物在體內氧化實際產生能量為4千卡,1克脂肪在體內氧化實際產生能量為9千卡,1克蛋白質在體內氧化實際產生能量為4千卡。
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基礎代謝是指維持生命的最低能量消耗,即人體在安靜而恒溫條件下(18-25℃),禁食12小時后,清晨靜臥、放松而又清醒的狀態(tài)下,不受精神緊張、肌肉活動、食物和環(huán)境溫度等因素影響時的能量代謝。
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進食碳水化合物產生的食物熱效應可使能量消耗增加5%-6%,進食蛋白質增加4%-5%,而進食脂肪可使能量消耗增加30%-40%。
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