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宋嫂魚羹,這道菜至今已有八百多年歷史,在北宋時期就已經成為杭州的一道名菜了。
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寧波菜以海鮮人饌為主,口味清鮮,淡而不薄,烹調講究“二輕一重”,即輕油、輕芡、重刀工。
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浙菜起源于舊石器時代,經越國先民的開拓積累,漢唐時期的成熟定型,宋元時期達到繁榮。
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