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糧食類原料儲存中應注意的問題是:控制溫度、調節(jié)濕度、避免污染。
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大豆以東北大豆質量最優(yōu),鮮嫩時可做蔬菜即毛豆;因富含淀粉,所以不宜糖尿病患者食用。
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蕎麥是谷物中唯一含有皂甙素的作物,可以調節(jié)人體腸胃功能,但多吃容易引起腹脹。
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