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問答題
【簡答題】補料發(fā)酵的定義特點和優(yōu)缺點
答案：
1、定義：（半連續(xù)培養(yǎng)、半連續(xù)發(fā)酵）是指發(fā)酵中后期養(yǎng)料逐漸消耗，菌體逐漸走向衰老自溶，代謝產物不能再繼續(xù)分泌，為延長中期...
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問答題
【簡答題】簡述分批發(fā)酵的定義特點和優(yōu)缺點。
答案：
1、定義：（分批培養(yǎng)）是指將所有的物料（除空氣、消沫劑、調
節(jié)pH的酸堿物外）一次性加入發(fā)酵罐，然后滅菌、接種...
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問答題
【簡答題】簡述微生物發(fā)酵技術發(fā)展歷史過程及特點。
答案：
1、自然發(fā)酵（天然發(fā)酵）：厭氧發(fā)酵、非純培養(yǎng)、產物穩(wěn)定性差（酒、醋、醬油）。
2、純培養(yǎng)技術建立：純培養(yǎng)無菌操...
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