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單項選擇題
()制油又叫萃取法取油,屬于固液萃取原理。
A.擠壓法
B.浸出法
C.水溶法
D.水劑法
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單項選擇題
軋坯以后獲得的片狀油料,我們稱之為()。
A.生坯
B.熟坯
C.餅坯
D.料坯
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多項選擇題
糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素,但是粗纖維的含量也比較高,這就導(dǎo)致了()。因此,我們必須要通過碾米工序,把糙米的皮層除去。
A.糙米的吸水性和膨脹性都很差
B.用糙米煮飯蒸煮時間長
C.糙米飯黏性差、口感不好
D.食用品質(zhì)低,不耐儲藏
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