判斷題

貼的手法主要是對形象的感悟，不用刀工。（）

答案：錯(cuò)誤

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冷菜是各種筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“臉面”之稱。（）

答案：正確

對冷盤裝盤類型可概括為單盤、拼盤、藝術(shù)盤三類。（）

答案：錯(cuò)誤

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