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單項選擇題

第一次較詳盡地記錄了我國酵面制作技術的歷史文獻是（）。

A、《齊民要術》
B、《食經》
C、《隨園食單》
D、《飲膳正要》

你可能感興趣的試題

單項選擇題

（）將各種烹飪經驗兼收并蓄，各地風味特點匯融一冊，既有具體的操作過程，又有抽象的理論闡述，是我國古代一本劃時代的烹飪論著。

A、《飲膳正要》
B、《食經》
C、《調鼎集》
D、《隨園食單》

單項選擇題

合成色素的穩(wěn)定性易受日光、酸、堿等因素的影響，其中最易褪色和最不易褪色的是（）。

A、胭脂紅、莧菜紅
B、莧菜紅、檸檬黃
C、胭脂紅、靛藍
D、靛藍、檸檬黃

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