問答題

【簡答題】簡述酒精發(fā)酵機理？

答案： 淀粉糊化后，再經(jīng)糖化生成葡萄糖，葡萄糖經(jīng)發(fā)酵作用生成酒精。這一系列的生化反應中，糖變?yōu)榫频姆磻饕强拷湍妇毎械木?..
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