單項選擇題

【A1型題】脂肪主要的營養(yǎng)學(xué)作用為（）

A.儲備與供給熱能
B.提供必需脂肪酸
C.提供脂溶性維生素
D.增加飽腹感
E.以上都是

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單項選擇題

【A1型題】植物性蛋白質(zhì)利用率低于動物性蛋白質(zhì)，主要原因是（）

A.必需氨基酸組成不合理
B.植物蛋白質(zhì)的脂肪含量低
C.植物蛋白質(zhì)的含量低
D.植物食品中膳食纖維含量高
E.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同

單項選擇題

【A1型題】由檢測的食物含氮量換算成蛋白質(zhì)含量的系數(shù)是（）

A.6.75
B.6.15
C.6.25
D.6.55
E.以上都不是

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