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濃縮蘋果汁主要的生產(chǎn)工藝包括破碎壓榨、酶解澄清、濃縮、殺菌等。
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碳酸飲料生產(chǎn)工藝中規(guī)定配好的濃漿需靜置2個小時后再進(jìn)行混比灌裝,主要目的是為了盡可能地將濃漿中的空氣溢出利于二氧化碳的溶入。
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在一個絕對大氣壓下,溫度為10.56℃時,一個容積的水可以溶解一個容積的二氧化碳?xì)怏w,稱為一氣體容積,是碳酸飲料中二氧化碳溶解量的通用單位。
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