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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】香腸是如何進(jìn)行分類(lèi)的？
答案：
香腸的制作方法比較復(fù)雜，原料肉的利用也多種多樣。因此根據(jù)各部門(mén)的業(yè)務(wù)，分類(lèi)方法也是不一樣的。
食品衛(wèi)生法將香腸...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】培根類(lèi)都包括哪些制品？
答案：
培根類(lèi)制品中包括：側(cè)培根（Side bacon）（直接用整片豬肉制作）、中段培根（Middle bacon）（從整片豬肉...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】壓縮火腿起源于何時(shí)？
答案：
將火腿類(lèi)碎肉塊集中，按火腿制作方法制成的制品稱(chēng)作壓縮火腿。壓縮火腿產(chǎn)生于第二次世界大戰(zhàn)前，由于它是由碎肉塊制作而成，所以...
