單項選擇題

烹飪中辣椒的嫩果可釀、拌、泡、炒、煎或調味、制醬等，以下不是代表式的有（）。

A.釀青椒
B.虎皮青椒
C.青椒肉絲
D.醬爆茄子

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單項選擇題

（）作用完成以后開始衰老，食品品質開始下降，原料體內的有機成分大量分解，這時的原料極易腐爛，也很難儲存保鮮。

A.呼吸
B.發(fā)芽
C.后熟
D.抽薹

單項選擇題

（）又稱金菇，夏季上市，子實體似金針菜。

A.平菇
B.香菇
C.金針菇
D.蘑菇

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