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問答題
【簡答題】鮮蛋本身有哪些天然的因素能夠抵抗微生物的侵入和污染？
答案：
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問答題
【簡答題】微生物污染鮮蛋的途徑有哪些？
答案：
（一）卵巢與輸卵管內(nèi)污染：當(dāng)母禽感染了病原微生物，并通過血液循環(huán)侵入卵巢和輸卵管，在蛋的形成過程中進(jìn)入蛋黃或蛋白。
問答題
【簡答題】鮮乳微生物學(xué)檢驗(yàn)的內(nèi)容是什么？有何意義？
答案：
（1）微生物學(xué)檢驗(yàn)內(nèi)容：
（一）含菌數(shù)檢驗(yàn)
（二）大腸菌群最可能數(shù)（MPN）測定
（三）鮮...
（一）含菌數(shù)檢驗(yàn)
（二）大腸菌群最可能數(shù)（MPN）測定
（三）鮮...
