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單項(xiàng)選擇題

鼠傷寒沙門(mén)菌D55℃=10，是指（）

A.在55℃10分鐘可減弱食品中90％鼠傷寒沙門(mén)菌
B.在55℃10分鐘可殺死食品中90％鼠傷寒沙門(mén)菌
C.在55℃10秒鐘可減弱食品中90％鼠傷寒沙門(mén)菌
D.在55℃10秒鐘可殺死食品中90％鼠傷寒沙門(mén)菌
E.在55℃10分鐘食品中90％鼠傷寒沙門(mén)菌不能繁殖

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單項(xiàng)選擇題

高溫消毒的方法包括（）

A.巴氏消毒法
B.超高溫瞬時(shí)滅菌法
C.煮沸消毒
D.微波消毒
E.以上都是

單項(xiàng)選擇題

膳食結(jié)構(gòu)是指（）

A.食物的化學(xué)組成
B.居民平均每年消費(fèi)的各種食物數(shù)量的總計(jì)
C.食物內(nèi)部的組織構(gòu)造
D.組成膳食的食物種類(lèi)
E.居民消費(fèi)的食物種類(lèi)及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成

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