單項(xiàng)選擇題

它是由（）人維益在1945年發(fā)明的，作為淡奶油的替代品出現(xiàn)的，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪。

A.意大利
B.法國
C.美國
D.英國

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單項(xiàng)選擇題

蛋糕面糊的攪拌方法多樣，油脂蛋糕通常采用（）方法。

A.蛋糖攪拌法
B.油糖攪拌法
C.混合攪拌法
D.分蛋攪拌法

單項(xiàng)選擇題

戚風(fēng)蛋糕則選用陽極處理蛋糕盒，事先（），利于烘烤過程中蛋糕面糊的攀升。

A.刷油
B.刷油墊紙
C.不刷油
D.刷油粘面粉

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