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單項選擇題

【A1型題】感官指標是何類食品腐敗變質(zhì)最為敏感的指標（）

A.魚肉類
B.脂肪類
C.碳水化物類
D.淀粉類
E.糧谷類

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單項選擇題

【A1型題】鼻疽污染肉尸何種處理正確（）

A.解體化制
B.加高溫后食用
C.解體深埋
D.整體深埋
E.整體深埋加石灰掩埋

單項選擇題

【A1型題】患布氏桿菌病奶牛的奶，應如何處理（）

A.巴氏消毒后可食用
B.只可高溫長時間加熱消毒后食用
C.加堿加熱食用
D.只可超高溫瞬時消毒后食用
E.不可食用

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