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從魚的口腔中將內(nèi)臟取出,是用手或兩根筷子由口腔插入,夾住內(nèi)臟用力向一個(gè)方向絞卷后拉出,再用清水沖凈。
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對有些魚類,如黑魚、魚等,因魚鰓較軟,可用手挖除去。
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淡水魚中鯉魚、草魚腮下的牙在去時(shí)可不除去。
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