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單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)中化學(xué)膨松劑的量,一般夏天與冬天比()。
A.少些
B.不變
C.減半
D.多些
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單項(xiàng)選擇題
開(kāi)花饅頭使用的是()。
A.嫩酵面
B.戧酵面
C.燙酵面
D.碰酵面
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于面點(diǎn)成形設(shè)備的是()。
A.絞肉機(jī)
B.和面機(jī)
C.壓面機(jī)
D.蒸煮灶
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