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單項選擇題

熱水面團的水溫一般為（）。

A.30℃以下
B.50℃左右
C.60℃左右
D.70℃以上

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單項選擇題

米粉中黏性最大的是（）。

A.粳糯粉
B.秈糯粉
C.粳米粉
D.秈米粉

單項選擇題

玉米窩頭屬于（）。

A.油酥面團
B.雜糧面團
C.面粉面團
D.全蛋面團

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