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單項(xiàng)選擇題
中餐擺臺(tái)擺放筷子時(shí)應(yīng)注意筷子和骨碟之間的間距,正確的距離是()。
A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM
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單項(xiàng)選擇題
中餐廳接待的特點(diǎn)是客人到餐廳的時(shí)間不一、人數(shù)不定,所以接待客人的主要類型是()。
A.宴會(huì)客人
B.散客
C.貴賓
D.商人
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單項(xiàng)選擇題
中餐鋪臺(tái)布時(shí)要求一次到位,臺(tái)布中間的凸縫要求正確鋪放,其正確的要求是()。
A.正面凸縫朝上
B.正面凸縫朝下
C.反面凸縫朝上
D.反面凸縫朝下
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