單項選擇題

【A1/A2型題】食品營養(yǎng)價值的評定不包括（）。

A.營養(yǎng)素的損失
B.營養(yǎng)素的種類
C.營養(yǎng)素的質量
D.營養(yǎng)素的含量
E.食品的合理加工烹調

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單項選擇題

【A1/A2型題】對于雞蛋中鐵的敘述，正確的是（）。

A.含量較低
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營養(yǎng)價值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結合

單項選擇題

【A1/A2型題】大豆中含量較低的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵

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