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單項(xiàng)選擇題
西式菜肴與酒水的搭配規(guī)律一般為:食用頭盆時(shí)一般選用()。
A.甜葡萄酒
B.黃酒
C.干白葡萄酒
D.干紅葡萄酒
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單項(xiàng)選擇題
烹制牛、羊肉非常講究生熟程度,其中表示五成熟的英文單詞是()。
A、Rare
B、Medium
C、Medium well
D、Medium rare
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單項(xiàng)選擇題
下面有關(guān)扒房的哪句話是錯(cuò)誤的:()。
A.扒房是飯店為增加經(jīng)濟(jì)收入而開(kāi)設(shè)的高級(jí)西餐廳
B.扒房的色彩多以暖色調(diào)為主
C.扒房服務(wù)員以男性為主
D.在扒房為賓客點(diǎn)菜的一般是女性服務(wù)員
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