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單項(xiàng)選擇題
乳凍制作中,鮮奶油攪拌與攪拌的溫度和時(shí)間有很大關(guān)系,溫度在()攪拌佳
A.0-4℃
B.4-5℃
C.6-7℃
D.7-8℃
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乳凍制作一般由糖、()先煮沸
A.牛奶
B.奶油
C.魚膠
D.鮮果
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單項(xiàng)選擇題
乳凍一般由()、砂糖、魚膠等原料調(diào)制而成的冷凍甜點(diǎn)
A.豬油
B.牛油
C.植物油
D.乳制品
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