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單項(xiàng)選擇題

老五甑法工藝，從投產(chǎn)開始，第二排共3甑，分別按比例配入新原料，其中2甑為大楂和二楂，一般加入原料的（）%左右，其余1甑加入原料的（）%左右作為小楂。

A.60和40
B.75和25
C.50和50
D.80和20

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單項(xiàng)選擇題

老五甑法工藝，從投產(chǎn)開始，第一排又稱立楂，共2甑，分別投入新料，配入酒醅和酒糟2—3倍，加入輔料（稻殼）（）%，進(jìn)行蒸煮糊化加熱水潑漿、降溫、加大曲粉、加水、入窖發(fā)酵。

A.20—30
B.25—35
C.30—40
D.35—45

單項(xiàng)選擇題

老五甑法工藝，是原料與出窖的香醅在同一甑同時(shí)蒸餾和蒸煮糊化，在窖內(nèi)有（）甑發(fā)酵材料，出窖加入新原料分成（）甑進(jìn)行蒸餾。

A.4和3
B.4和4
C.4和5
D.3和4

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