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填空題
農(nóng)產(chǎn)品加工是指以農(nóng)產(chǎn)品為原料，根據(jù)其組織特性、化學成分、理化性質(zhì)，采用不同的（）制成各種粗、精加工的成品與半成品的過程。
答案：
加工技術(shù)和方法
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填空題
狹義的農(nóng)產(chǎn)品是指（）。廣義的農(nóng)產(chǎn)品是指整個業(yè)部門生產(chǎn)的動、植物主、副產(chǎn)品的總成。
答案：
以種植業(yè)為主而獲得的產(chǎn)品，如糧食、植物油脂、果蔬等產(chǎn)品
問答題
【論述題】從固態(tài)發(fā)酵法食醋生產(chǎn)工藝，說明應怎樣提高食醋的質(zhì)量。
答案：
固態(tài)發(fā)酵法制醋的特點是：發(fā)酵醅中配有較多的疏松料，發(fā)酵醅呈蓬松的固態(tài)，其中容納著一定的空氣和水，是一個由固、液、氣三相構(gòu)...
