名詞解釋

強(qiáng)化食品

答案： 根據(jù)人體生理活動(dòng)的需要添加一些原料中沒有或缺少的營養(yǎng)素。
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填空題

果蔬加工品的類型按原料分為：（）、（）
答案： 強(qiáng)化食品；功能食品
填空題

果蔬加工品的類型按含水量分為：（）、（）、（）
答案： 干制品（AW﹤0、65）；半干制品（AW＝0、65－0、85）；濕制品（AW﹥0、85）
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