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單項(xiàng)選擇題

在紅茶初制的干燥過(guò)程中，葉溫度不能低于（），以免造成發(fā)酵過(guò)度。

A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.75℃

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單項(xiàng)選擇題

從產(chǎn)品品質(zhì)與發(fā)酵程度的關(guān)系看，發(fā)酵程度不足則表現(xiàn)為（）。

A.湯色紅暗
B.葉底紅暗多烏條
C.滋味平淡
D.略帶青色，湯色淡而滋味青澀

單項(xiàng)選擇題

在紅茶發(fā)酵過(guò)程中，若發(fā)酵葉呈現(xiàn)青黃色，則表明發(fā)酵（）。

A.過(guò)度
B.不足
C.適度
D.沒(méi)有發(fā)酵

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