單項(xiàng)選擇題

一般含有氨基酸、蛋白質(zhì)一類含氮多的食品，如魚、蝦、貝及肉類，對(duì)于需氧性變敗，常以（）作為評(píng)定的一項(xiàng)指標(biāo)。

A.大腸菌群
B.風(fēng)味
C.揮發(fā)性鹽基氮

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