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面點的特色具體體現(xiàn)在()、()、()等。
答案:
口味特色;形態(tài)特色;質感特色
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填空題
明膠冷卻的溫度為(),在10℃左右能凝結()倍的水。
答案:
30℃;10~12
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單項選擇題
脂肪不具備的生理功用是()。
A、供給熱能
B、保護機體不受損傷
C、構成身體組織細胞
D、促進水溶性維生素的吸收
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