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填空題

衡量微生物耐熱性時(shí)，Z值愈（）表示此微生物對(duì)處理溫度愈不敏感。

答案：大

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答案：真空包裝

最常用的、在中性條件下仍有較好效果的防腐劑是（）

答案：對(duì)羥基苯甲酸酯類

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